Makaroni Sup

Makaroni Sup

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam - potong kecil

200 gm makaroni

sayur - sawi, kobis, bunga kobis, karot dan kentang - ikut suka

perencah sup adabi satu paket

cili padi - ikut suka

limau nipis, daun bawang/sup & bawang goreng - hiasan

Cara memasak:

1. Rebus ayam di dalam air - kandungan air bergantung pada banyak mana kuah yang dimahukan, tapi kena ingat makaroni menyerap banyak air. Jadi agak-agaklah.

2. Bila air mendidih, masukkan perencah sup, kentang dan karot.

3. Masukkan juga makaroni.

4. Bila makaroni agak lembut bolehlah dimasukkan sayur yang lain.

5. Tambah garam secukup rasa.

6. Sup sedia untuk diangkat bila makaroni kembang2 kali ganda.

7. Hidangkan dalam mangkuk. 

8. Taburkan daun bawang, cili padi, bawang goreng dan potongan limau nipis.

Selamat makan!

Pasta Soup

Mmmm... yummy!

Sup Makaroni

Bahan-bahan

500 gm makaroni
300 gm daging atau isi ayam (kalau nak letak udang pun boleh)
1 biji bawang besar
3 biji bawang putih
2 sudu rempah sup
1 cawan tomato soup
1 sudu besar cili giling
2 biji kentang
1 batang karot
sedikit halia
sedikit lada hitam
sedikit daun bawang
sedikit daun sup
sedikit bawang goreng

Cara memasak

1. Rebus makaroni hingga lembut kemudian toskan. (air + 1 s/besar minyak + makaroni)
2. Daging dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.
3. Bawang besar, bawang putih, halia dihiris halus-halus. (kakchik tumbuk semuanya)
4. Kentang dan karot dipotong dadu (kecil-kecil)
5. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia.
6. Bila bawang telah garing, masukkan cili giling dan tomato soup. Biarkan sekejap hingga pecah minyak.
7. Masukkan rempah soup dan lada hitam. Tambah sedikit air jika perlu. Masukkan daging dan masak hingga daging empuk.
8. Masukkan kentang dan karot dan tambah air seperti buat sup biasa. Biarkan mendidih atau sehingga kentang empuk.
9. Masukkan garam secukup rasa dan tutup api.
10. Masukkan sedikit makaroni ke dalam mangkuk dan bubuh kuah soup. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng di atasnya. Sedia untuk dimakan. Lebih sedap dimakan panas-panas. (kalau nak rasanya lebih sebati, masukkan kesemua makaroni ke dalam sup tapi jangan dibiar lama sebab makaroni akan kembang).

Kredit: My Favourite Recipes

Beshamel - Ange's Recipe

ANGE'S BESHAMEL

go grab yourself some of this::::
1kg penne pasta
500g minced/ground beef
whatever pasta sauce you usually buy or make

180g butter
1 1/2 cups plain flour
6 cups milk
6 eggs
1/2 cup parmesen cheese
mozzarella
salt & pepper

here's what you do:::

cook pasta. drain. set aside.
cook pasta sauce with beef however you like.
i usually do my regular bolognaise sauce which involves alot of onions, garlic, fresh tomatoes, parsley, herbs, etc and i usually throw in a bit of ricotta or romano cheese in to add some more flavour. set aside.

melt butter in a large pot. add flour and stir until mixed and golden.
add milk and mix. wait until it boils.
mix eggs together lightly and add to pot. let boil. turn off heat.
add Parmesan cheese.
add salt and pepper to liking.

layer the bottom of an over proof dish with some beshamel sauce.
add a layer of pasta.
add layer of the bolognaise sauce.
add another layer of beshamel sauce....

keep going until you have run out of either food or room.
finish off the last layer (try to make the last layer from beshamel sauce) by covering it in shredded mozzerrella cheese.
put it in the oven and cook until the cheese becomes golden.

NOTE:
some people dont use eggs in the beshamel sauce but i find it adds a beautiful thickness and texture to it. i always cook it with eggs, otherwise you can get a beshamel in varied degrees of sloppiness. it doesnt taste nice, trust me, especially when the sauce is slightly watery.

Cut & Paste from Mama, I Married a Masri

Shangria Pasta

RESEPI

Bahan-bahannya:

4 biji telur gred B
1 cawan spiral pasta (apa-apa pasta pun blh) - rebus hingga kembang & toskan airnya.
1/2 biji capsicum merah - potong dadu
1/2 biji capsicum hijau - potong dadu
1/2 labu bawang besar - potong dadu
daun sup & daun bawang (ikut suka hati) - dihiris
bawang goreng (ikut suka hati)
1 sudu teh serbuk lada hitam
garam secukup rasa
minyak untuk merebus pasta

Cara-caranya:

Campurkan semua bahan kecuali telur.
Gaul rata kesemuanya.
Pukul telur bersama serbuk lada hitam hingga kembang.
Tuangkan adunan telur ke atas campuran tadi.
Bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit.
Dah masak, hidangkan bersama sos cili.