AYAMM BAKAR TANPA MINYAK

BISMILLAH.

Selamat makan tengahari.

Singgang Ikan

Bahan-bahan:

500 gm ikan selar kuning

1 labu bawang merah - diketuk

1 labu bawang putih - diketuk

1 inci lengkuas - diketuk

1 batang serai - potong dua dan diketuk

1 keping asam gelugur/keping

3 cawan air (kalau nak kuah banyak tambah sukatan)

garam secukup rasa

Caranya:

Sediakan periuk yang sesuai, masukkan ikan.

Masukkan semua bahan-bahan lain.

Akhir sekali masukkan air.

Rebus pada api sederhana hingga mendidih.

Rasa.

Jika sudah sedap/ok bolehlah diangkat.

Selamat menjamu selera gaya Kelantan.

Telor Goreng Kicap

1

Resepi:

4 biji telur digoreng 'mata kerbau'.

1/2 cawan kicap manis.

3 biji bawang merah dihiris bulat-bulat.

2 biji bawang putih dihiris nipis.

1 biji cili hijau dihiris nipis-nipis 

(cili merah pun boleh. kakchik guna cili hijau sebab dia pedas sikit)

1 biji tomato dibelah 4.

Cara-caranya:

Tumis bawang  dan cili hijau hingga agak layu.

Masukkan kicap dan sedikit air.

Bila mendidih, masukkan tomato dan biar sebentar hingga tomato agak layu.

Tambah garam jika nak tambah perisa.

Angkat dan tuangkan ke atas telur yang telah digoreng.

Sempoi saja. Sedia untuk dimakan.

Ayam Goreng Halia

Ayam Goreng Halia

Recipe shall be added soon.

Telur Dadar Buttercup

Simple lunch dish just for 2.

3 grade C eggs + 1/2 an onion (diced) + a bit of salt + 4 small chillies (sliced).

Mixed well and fried with a buttercup.

That's it.

Sup Sayur Cendawan

Resepi asal adalah dari dapur Nurindah.

Bahan-bahannya:

150 gm cendawan tiram - disiat-siat kasar

5 batang sawi - potong ikut suka

sedikit karot - potong ikut suka

sedikit bunga kobis

2 biji bawang putih - ditumbuk

1 inci halia - ditumbuk

 5 biji cili padi

air untuk kuah, jangan terlalu banyak kerana cendawan sudah berair.

lada sulah secukup rasa

serbuk lada hitam secukup rasa

garam secukup rasa

minyak untuk menumis

Cara-caranya:

Tumis semua bahan yang ditumbuk hingga naik bau dan sedikit garing.

Masukkan air, cendawan dan sayur yang lain.

Masukkan semua perasa kecuali garam.

Biar hingga mendidih dan cendawan layu, masukkan garam.

Biar sebentar, barulah diangkat.

Masukkan cendawan, 

Telur Dadar Budu

Bahan-bahannya:

2 biji telur gred B

1 biji cili hijau - hiris nipis

1 biji cili merah - hiris nipis

1/2 labu bawang besar - dipotong nipis

3 sudu besar budu

Cara-caranya:

Pecahkan telur dalam mangkuk.

Masukkan semua bahan-bahan lain.

Gaulkan rata.

Goreng hingga garing dan naik baunya.

Siap untuk dimakan.

Cendawan Tiram Goreng Sempoi

Bahan-bahannya:

200 gm cendawan tiram - disiat-siat

3 ulas bawang putih - ditumbuk atau diketuk

 1 biji cili hijau - dihiris nipis

1 biji cili merah - dihiris nipis

sedikit minyak untuk menumis

sedikit air

lada sulah secukup rasa

1 sudu besar sos tiram

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih hingga naik bau.

2. Masukkan cendawan tiram, gaul rata.

3. Masukkan air untuk kuah - ikut suka. Gaul rata

4. Masukkan sos tiram kemudian lada sulah.

5. Bila cendawan agak masak, masukkan kedua-dua jenis cili. Gaul rata.

6. Angkat dan hidang untuk dimakan.

** Jika suka masin, tambahkan garam secukup rasa pada langkah ke 4.

Selamat mencuba!

Sausage Kebabs

Breakfast for my husband.

Ayam Goreng Kunyit Kelantan

bahan2:

daging ayam ikut suka, potong kecil2

gaul rata dengan sesudu teh serbuk kunyit dan garam secukup rasa.

biarkan sekejap.

1/2 labu bawang besar, potong bulat.

beberapa biji lada hijau, dihiris2.

kalau nak tambah sayur sawi, kubis atau karot pun boleh.

cara2:

goreng ayam hingga hampir masak.

masukkan sedikit minyak.

gaul rata.

masukkan bawang dan lada.

gaulkan hingga naik bau wangi.

bila bawang agak layu, angkat dan hidang.

Ayam Masak Kicap

Bahan-bahan dan cara masak:

* ayam- potong kecil
* garam kunyit secukupnya
* kentang - potong baji
* minyak untuk menggoreng

Ayam digaul dgn garam serta kunyit kemudian di goreng- jgn terlalu garing
Kentang juga digoreng hingga empuk....

* bawang besar
* bawang putih
* halia

3 bahan diatas dimayang

* rempah tumis - kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga
* kicap manis
* rempah kurma
* tomato potong 4
* air
* daun bawang
* daun saleri
* minyak utk menumis


Panaskan minyak dan tumiskan bahan mayang sehingga wangi. Masukkan rempah tumis dan rempah kurma...goreng hingga naik minyak.
Masukkan ayam dan goreng sebentar hingga garing.
Kemudian masukkan air dan kicap. Masak hingga mendidih.
Masukkan pula tomato daun bawang, saleri dan kentang....masak hingga pekat
Kalau suka blh masukkan cili hidup....

Sumber: Resepi & Cerita Perantau