Bento Penkek dengan Bebola Ikan

Resepinya boleh aja tiru resepi penkek yang kakchik dah buat sebelum ni.

Memang terlalu senang dan cepat penyediaannya.

Tak payah lah kakchik tulis satu-satu ya.

Ayam Goreng Kunyit Kelantan

bahan2:

daging ayam ikut suka, potong kecil2

gaul rata dengan sesudu teh serbuk kunyit dan garam secukup rasa.

biarkan sekejap.

1/2 labu bawang besar, potong bulat.

beberapa biji lada hijau, dihiris2.

kalau nak tambah sayur sawi, kubis atau karot pun boleh.

cara2:

goreng ayam hingga hampir masak.

masukkan sedikit minyak.

gaul rata.

masukkan bawang dan lada.

gaulkan hingga naik bau wangi.

bila bawang agak layu, angkat dan hidang.

Roti Mudah

Bahan-bahan:

2 sudu besar gula

1 cawan susu segar

1 paket mauripan

1 sudu besar butter/marjerin

500 gm gandum/tepung roti

Cara-caranya:

1. Gaul sebati semua bahan.

2. Uli sehingga tidak lekat di tangan.

3. Bentukkan bulat dan biar doh mengembang sekali ganda.

4. Tumbuk doh untuk membuang angin.

5. Canai hingga nipis dan gulung - ulang beberapa kali untuk sebatikan bahan.

6. Buat bentuk yang dikehendaki dan masukkan dalam acuan yang telah disalut marjerin.

7. Biar kembang sekali ganda.

8. Bakar dalam kepanasan 200 darjah selama 20 min.

Ayam Masak Kicap

Bahan-bahan dan cara masak:

* ayam- potong kecil
* garam kunyit secukupnya
* kentang - potong baji
* minyak untuk menggoreng

Ayam digaul dgn garam serta kunyit kemudian di goreng- jgn terlalu garing
Kentang juga digoreng hingga empuk....

* bawang besar
* bawang putih
* halia

3 bahan diatas dimayang

* rempah tumis - kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga
* kicap manis
* rempah kurma
* tomato potong 4
* air
* daun bawang
* daun saleri
* minyak utk menumis


Panaskan minyak dan tumiskan bahan mayang sehingga wangi. Masukkan rempah tumis dan rempah kurma...goreng hingga naik minyak.
Masukkan ayam dan goreng sebentar hingga garing.
Kemudian masukkan air dan kicap. Masak hingga mendidih.
Masukkan pula tomato daun bawang, saleri dan kentang....masak hingga pekat
Kalau suka blh masukkan cili hidup....

Sumber: Resepi & Cerita Perantau

Sup Makaroni

Bahan-bahan

500 gm makaroni
300 gm daging atau isi ayam (kalau nak letak udang pun boleh)
1 biji bawang besar
3 biji bawang putih
2 sudu rempah sup
1 cawan tomato soup
1 sudu besar cili giling
2 biji kentang
1 batang karot
sedikit halia
sedikit lada hitam
sedikit daun bawang
sedikit daun sup
sedikit bawang goreng

Cara memasak

1. Rebus makaroni hingga lembut kemudian toskan. (air + 1 s/besar minyak + makaroni)
2. Daging dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.
3. Bawang besar, bawang putih, halia dihiris halus-halus. (kakchik tumbuk semuanya)
4. Kentang dan karot dipotong dadu (kecil-kecil)
5. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia.
6. Bila bawang telah garing, masukkan cili giling dan tomato soup. Biarkan sekejap hingga pecah minyak.
7. Masukkan rempah soup dan lada hitam. Tambah sedikit air jika perlu. Masukkan daging dan masak hingga daging empuk.
8. Masukkan kentang dan karot dan tambah air seperti buat sup biasa. Biarkan mendidih atau sehingga kentang empuk.
9. Masukkan garam secukup rasa dan tutup api.
10. Masukkan sedikit makaroni ke dalam mangkuk dan bubuh kuah soup. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng di atasnya. Sedia untuk dimakan. Lebih sedap dimakan panas-panas. (kalau nak rasanya lebih sebati, masukkan kesemua makaroni ke dalam sup tapi jangan dibiar lama sebab makaroni akan kembang).

Kredit: My Favourite Recipes

Beshamel - Ange's Recipe

ANGE'S BESHAMEL

go grab yourself some of this::::
1kg penne pasta
500g minced/ground beef
whatever pasta sauce you usually buy or make

180g butter
1 1/2 cups plain flour
6 cups milk
6 eggs
1/2 cup parmesen cheese
mozzarella
salt & pepper

here's what you do:::

cook pasta. drain. set aside.
cook pasta sauce with beef however you like.
i usually do my regular bolognaise sauce which involves alot of onions, garlic, fresh tomatoes, parsley, herbs, etc and i usually throw in a bit of ricotta or romano cheese in to add some more flavour. set aside.

melt butter in a large pot. add flour and stir until mixed and golden.
add milk and mix. wait until it boils.
mix eggs together lightly and add to pot. let boil. turn off heat.
add Parmesan cheese.
add salt and pepper to liking.

layer the bottom of an over proof dish with some beshamel sauce.
add a layer of pasta.
add layer of the bolognaise sauce.
add another layer of beshamel sauce....

keep going until you have run out of either food or room.
finish off the last layer (try to make the last layer from beshamel sauce) by covering it in shredded mozzerrella cheese.
put it in the oven and cook until the cheese becomes golden.

NOTE:
some people dont use eggs in the beshamel sauce but i find it adds a beautiful thickness and texture to it. i always cook it with eggs, otherwise you can get a beshamel in varied degrees of sloppiness. it doesnt taste nice, trust me, especially when the sauce is slightly watery.

Cut & Paste from Mama, I Married a Masri

Pancake

Bahan-bahan:

2 cawan penuh tepung serbaguna
2 biji telur
2 sb minyak zaitun
1 1/3 cawan susu segar
2 sb gula/madu

Caranya:

1. Gaul rata semua bahan hingga tiada lagi ketulan.
2. Bila adunan telah sebati bolehlah digoreng.
3. Gunakan kuali tanpa minyak @ ceper.
4. Goreng hingga keperangan.
5. Angkat, sedia untuk dihidang.