Ayam Goreng Kunyit Kelantan

bahan2:

daging ayam ikut suka, potong kecil2

gaul rata dengan sesudu teh serbuk kunyit dan garam secukup rasa.

biarkan sekejap.

1/2 labu bawang besar, potong bulat.

beberapa biji lada hijau, dihiris2.

kalau nak tambah sayur sawi, kubis atau karot pun boleh.

cara2:

goreng ayam hingga hampir masak.

masukkan sedikit minyak.

gaul rata.

masukkan bawang dan lada.

gaulkan hingga naik bau wangi.

bila bawang agak layu, angkat dan hidang.

Roti Mudah

Bahan-bahan:

2 sudu besar gula

1 cawan susu segar

1 paket mauripan

1 sudu besar butter/marjerin

500 gm gandum/tepung roti

Cara-caranya:

1. Gaul sebati semua bahan.

2. Uli sehingga tidak lekat di tangan.

3. Bentukkan bulat dan biar doh mengembang sekali ganda.

4. Tumbuk doh untuk membuang angin.

5. Canai hingga nipis dan gulung - ulang beberapa kali untuk sebatikan bahan.

6. Buat bentuk yang dikehendaki dan masukkan dalam acuan yang telah disalut marjerin.

7. Biar kembang sekali ganda.

8. Bakar dalam kepanasan 200 darjah selama 20 min.

Ayam Masak Kicap

Bahan-bahan dan cara masak:

* ayam- potong kecil
* garam kunyit secukupnya
* kentang - potong baji
* minyak untuk menggoreng

Ayam digaul dgn garam serta kunyit kemudian di goreng- jgn terlalu garing
Kentang juga digoreng hingga empuk....

* bawang besar
* bawang putih
* halia

3 bahan diatas dimayang

* rempah tumis - kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga
* kicap manis
* rempah kurma
* tomato potong 4
* air
* daun bawang
* daun saleri
* minyak utk menumis


Panaskan minyak dan tumiskan bahan mayang sehingga wangi. Masukkan rempah tumis dan rempah kurma...goreng hingga naik minyak.
Masukkan ayam dan goreng sebentar hingga garing.
Kemudian masukkan air dan kicap. Masak hingga mendidih.
Masukkan pula tomato daun bawang, saleri dan kentang....masak hingga pekat
Kalau suka blh masukkan cili hidup....

Sumber: Resepi & Cerita Perantau

Sup Makaroni

Bahan-bahan

500 gm makaroni
300 gm daging atau isi ayam (kalau nak letak udang pun boleh)
1 biji bawang besar
3 biji bawang putih
2 sudu rempah sup
1 cawan tomato soup
1 sudu besar cili giling
2 biji kentang
1 batang karot
sedikit halia
sedikit lada hitam
sedikit daun bawang
sedikit daun sup
sedikit bawang goreng

Cara memasak

1. Rebus makaroni hingga lembut kemudian toskan. (air + 1 s/besar minyak + makaroni)
2. Daging dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.
3. Bawang besar, bawang putih, halia dihiris halus-halus. (kakchik tumbuk semuanya)
4. Kentang dan karot dipotong dadu (kecil-kecil)
5. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia.
6. Bila bawang telah garing, masukkan cili giling dan tomato soup. Biarkan sekejap hingga pecah minyak.
7. Masukkan rempah soup dan lada hitam. Tambah sedikit air jika perlu. Masukkan daging dan masak hingga daging empuk.
8. Masukkan kentang dan karot dan tambah air seperti buat sup biasa. Biarkan mendidih atau sehingga kentang empuk.
9. Masukkan garam secukup rasa dan tutup api.
10. Masukkan sedikit makaroni ke dalam mangkuk dan bubuh kuah soup. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng di atasnya. Sedia untuk dimakan. Lebih sedap dimakan panas-panas. (kalau nak rasanya lebih sebati, masukkan kesemua makaroni ke dalam sup tapi jangan dibiar lama sebab makaroni akan kembang).

Kredit: My Favourite Recipes

Beshamel - Ange's Recipe

ANGE'S BESHAMEL

go grab yourself some of this::::
1kg penne pasta
500g minced/ground beef
whatever pasta sauce you usually buy or make

180g butter
1 1/2 cups plain flour
6 cups milk
6 eggs
1/2 cup parmesen cheese
mozzarella
salt & pepper

here's what you do:::

cook pasta. drain. set aside.
cook pasta sauce with beef however you like.
i usually do my regular bolognaise sauce which involves alot of onions, garlic, fresh tomatoes, parsley, herbs, etc and i usually throw in a bit of ricotta or romano cheese in to add some more flavour. set aside.

melt butter in a large pot. add flour and stir until mixed and golden.
add milk and mix. wait until it boils.
mix eggs together lightly and add to pot. let boil. turn off heat.
add Parmesan cheese.
add salt and pepper to liking.

layer the bottom of an over proof dish with some beshamel sauce.
add a layer of pasta.
add layer of the bolognaise sauce.
add another layer of beshamel sauce....

keep going until you have run out of either food or room.
finish off the last layer (try to make the last layer from beshamel sauce) by covering it in shredded mozzerrella cheese.
put it in the oven and cook until the cheese becomes golden.

NOTE:
some people dont use eggs in the beshamel sauce but i find it adds a beautiful thickness and texture to it. i always cook it with eggs, otherwise you can get a beshamel in varied degrees of sloppiness. it doesnt taste nice, trust me, especially when the sauce is slightly watery.

Cut & Paste from Mama, I Married a Masri

Pancake

Bahan-bahan:

2 cawan penuh tepung serbaguna
2 biji telur
2 sb minyak zaitun
1 1/3 cawan susu segar
2 sb gula/madu

Caranya:

1. Gaul rata semua bahan hingga tiada lagi ketulan.
2. Bila adunan telah sebati bolehlah digoreng.
3. Gunakan kuali tanpa minyak @ ceper.
4. Goreng hingga keperangan.
5. Angkat, sedia untuk dihidang.

Pizza Segera

Bahan-bahan:

Pizza Segera ni hanya menggunakan roti sandwich, sayur campur, bawang besar (dadu), sos cili & tomato, oregano, sosej (rebus dulu, hiris bulat2) dan keju cheddar (slices). Nak cepat kan...

Nak buat pun senang je:

1. Sediakan 2 biji tudung periuk (dah kata nak cepat kan) yang disapu marjerin.
2. Susun 4 keping roti ke atas setiapnya.
3. Sapukan sos rata-rata.
4. Taburkan sayur campur.
5. Letakkan sosej.
6. Taburkan bawang.
7. Taburkan serbuk oregano.
8. Letakkan sekeping keju cheddar atau koyak-koyakkan.
9. Bakar dalam oven pada suhu 180 selama 10 minit.

Selamat Mencuba.

Roti Mini

Bahan-bahan:

Bahan A
125 gm tepung gandum
150 ml air (suhu bilik)
2 sudu makan susu tepung
2 sudu makan gula
2 sudu teh yis segera

Bahan B
125 gm tepung gandum
1 sudu teh garam

Cara-caranya:

1. Gaul rata semua bahan A.
2. Masukkan bahan B sambil terus di gaul & diuli.
3. Uli hingga doh jadi licin.
4. Tutup doh dalam mangkuk adunan dengan plastik.
   
5. Biarkan sehingga naik 2 kali ganda.
6. Tumbuk doh untuk membuang angin.
7. Uli sekali lagi.
8. Bahagikan kepada 12 bahagian yang hampir sama berat (lebih kurang 20 gm).
9. Bentukkan menjadi bentuk bulat. Biarkan sebentar.
   
10. Bakar selama 20 min dalam kepanasan 180 darjah.
    

Penkek Manis

Hari ni goreng penkek lagi. Kali ni buat penkek manis sebab ada penambahan 2 sudu makan gula. Biasanya buat adunan biasa tanpa gula. Ada la manis sikit-sikit.


Resepinya

Bahan-Bahan:
1 1/2 cawan tepung penkek Pillsbury
3/4 cawan susu segar
2 sudu makan minyak zaitun
2 sudu makan gula
2 biji telur ayam gred B

Caranya:
Campurkan semua bahan dalam mangkuk adunan.
Gaulkan hingga rata.
Goreng di dalam kuali tanpa minyak.
Siap untuk dimakan.

KakChik lipat 4 sebab tu nampak macam bergulung. Selalunya buat bulat-bulat sebesar piring macam apam kelapa. Sedap dimakan dengan sirap penkek, nutella pun boleh, susu pekat pun sedap, paling tidak pun cicah dengan air teh 'o' panas. Mmmm yummy!

Shangria Pasta

RESEPI

Bahan-bahannya:

4 biji telur gred B
1 cawan spiral pasta (apa-apa pasta pun blh) - rebus hingga kembang & toskan airnya.
1/2 biji capsicum merah - potong dadu
1/2 biji capsicum hijau - potong dadu
1/2 labu bawang besar - potong dadu
daun sup & daun bawang (ikut suka hati) - dihiris
bawang goreng (ikut suka hati)
1 sudu teh serbuk lada hitam
garam secukup rasa
minyak untuk merebus pasta

Cara-caranya:

Campurkan semua bahan kecuali telur.
Gaul rata kesemuanya.
Pukul telur bersama serbuk lada hitam hingga kembang.
Tuangkan adunan telur ke atas campuran tadi.
Bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit.
Dah masak, hidangkan bersama sos cili.

Resepi Butter Rolls

Bahan-Bahan
~~~~~~~~~~~~

1. 1 sudu makan gula
2. 1/2 cawan susu cair/segar
3. 1 oz yis (kakchik guna dry yeast)
4. 250 gm tepung gandum (2 cawan)
5. 15 gm (1 sudu makan) mentega
6. 1 biji telur

Cara Membuatnya
~~~~~~~~~~~~~~~~

• Masukkan kesemua bahan dan gaulkan sehingga sebati perlahan-lahan.
• Uli adunan hingga jadi doh yang lembut & tak lekat di tangan. Jika doh lembik, tambahkan tepung & uli lagi hingga doh lembut & kental.
• Biarkan di bawah penutup kain lembab hingga doh naik 2 kali ganda.
• Tumbuk doh untuk keluarkan angin, canai dan bahagikan kepada saiz kecil seberat lebih kurang 35 gm.
• Buat bentuk bulat (ikut suka hati pun boleh) dan masukkan dalam acuan.
• Sapukan kuning telur untuk kilat. (kakchik letak keju mozarella untuk topping).
  
• Bakar pada suhu 200 darjah C selama 20 min.

Resepi dari PEREMPUAN, Dis. 2005.

RESEPI PIZZA

Before

After

RESEPI PIZZA

Bahan-bahan:

* 200 gm tepung roti @ high protein flour
* 1 sudu makan gula
* 1 sudu teh garam
* 1 sudu kecil yis kering (rendam dlm 1/2 cawan air suam)
* 100 ml air
* 1 sudu butter - boleh guna minyak zaitun & shortening
* 1 sudu susu tepung
* topping - 3 batang sosej (potong bulat), 1/2 labu bawang besar (cincang @ ptg bulat), 1/3 capsicum hijau, 1/3 capsicum merah, serbuk oregano & mozzarrella & sos pizza


Cara-cara:

1. Campur semua bahan dan diuli sehingga sebati. Biar kan selama 45- 60 minit. tutup doh tersebut dgn kain yg lembab.
2. Preheat oven pada suhu 190 darjah selama 10min.
3. Bila doh kembang 2 kali ganda, tumbuk & canai doh tersebut setebal 0.5 cm. Cucuk dengan garfu keseluruhan doh tersebut.
3. Sapu sos pizza ikut suka. lepas tu taburkan topping yang lain diakhiri dengan keju mozzarrella (ikut suka hati ya).
4. Bakar pizza dalam suhu 190 darjah selama 20 - 25 min. Dah masak tu sedap dimakan panas-panas.

Roti Sosej

Pita Bread

My baking journey

bread & pizza

Minum Petang

Roti Jala

Putu Mayam

Lompat Tikam

Kentang Putar

Sate & Nasi Himpit

Murtabak Maggie